荔枝是如何导致“酒驾”？

 汽车在线讯：近日，有消息称“福州司机边吃荔枝边开车被查出酒驾”。这则讯息在短时间内引起了网友们的不少争议，很多网友表示，以前知道食用了蛋黄派、藿香正气水会测出酒驾，荔枝也会还是头回听说。 那么事实果真如此吗？今天汽车在线就为大家解谜。

 近日，记者买了荔枝，在天山区交警大队环路中队五星路警区民警李金泉的配合下，进行了测试。
 测试过程 测试开始时，记者对着吹气式酒精测试仪吹气，检测酒精含量结果为0mg/100ml，确认没有饮酒。 小刘吃下一颗荔枝后立即进行吹气检测，酒精含量为14mg/100ml。休息3分钟后进行吹气测试，酒精含量为0mg/100ml。 随后小刘连续吃下6颗荔枝，这次检测结果为20mg/100ml，休息3分钟后再测，酒精含量为0mg/100ml。 之后，小刘一口气吃下10颗荔枝，吹气检测结果仍显示20mg/100ml，且3分钟后测试，酒精含量再度归零。

　随后，另一名记者吃下10颗草莓后立即进行吹气检测，未测出酒精含量。 测试结果 按规定，检测酒精含量超过20mg/100ml即属酒驾。测试证实，刚吃完荔枝的确可能检测出酒驾，但稍事休息后再测，数值都为0mg/100ml。

 交警解析 李金泉表示，其实很多食物吃过后同样能被查出酒精含量超标，如臭豆腐、醪糟、卡瓦斯、藿香正气水、蛋黄派等。但这些食物和荔枝一样，刚吃过后测试，可能酒精含量较高，只要休息几分钟就会消失。司机可向交警说明情况，等待十分钟左右再次进行测试，即可还以清白。
 需要强调的是，除吹气检测酒精值外，警方还有抽血化验检测手段，特别是对于达到80mg/100ml以上的刑事责任标准，必须强制接受抽血检测。所以，想要靠吃荔枝蒙混过酒测，是不可能的。
汽车在线科学知识普及：荔枝里酒精究竟从何来
 水果采摘后，因光合作用急剧减小，其内部细胞缺氧，无氧呼吸的速率增加，产生乙醇，若堆放，更易产生乙醇。荔枝糖分高，酶解即无氧呼吸后更易产生酒精，酶解时间越长则出现酒精味道越明显，但在食用者体内存在的时间很短。